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   업종전환의 필요성
   - 갈수록 다양해지는 고객의 요구(신선, 안전, 재미, 맛 모든 요서의 조화)
   - 다양한 외식 아이템에서 차별화 없이 획일화된 아이템은 생존이 불가능함.
   - 안전한 우리 먹거리를 추구하는 웰빙 시대의 요청에 부응 할 수 있는 아이템만이 생존가능.
 

   업종전환 대상 자가진단표

    

1. 단기 트랜드나 계절에 따른 매출의 변화가 극심한 아이템을 선택하여 고전하시는 분.
2. 다양한 고객의 요구를 만족시켜주지 못하는 메뉴군으로 점차 고객의 외면을 당하는 브랜드 아이템.
3. 일부 시간대에 고객이 편승하여 안정적인 서비스 공급이 어려운 종목.
4. 고객이 많은 것 같은데 실제 영업이익은 기대치 이하인 사업장.
5. 낮과 밤이 바뀐 생체리듬의 불순으로 밤 영업이 힘들다고 느끼시는 주점 사장님.
6. 영업매출과 실제 영업이익을 중요시 생각하시는 사장님.
7. 신중한 선택으로 장기적으로 안정된 수익을 바라는 사장님.
8. 주방인력 구하기가 어렵고 주방인력 교체 때마다 맛이 바뀌어 고민하시는 사장님
9. 주위 새롭게 오픈 한 매장들로 인해 매출의 하락이 점차 두드러지는 영업장
10. 현재 운영 중인 매장 아이템 선정 실패로 저렴한 비용에 업종을 전환하여 실수를 만회하고자
          결심하신 사장님

  

                                                       

 

 
    

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