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2008-09-24 12:53:38 조회 : 4687         
  막창의 세대교체...안동막창의 유래는? 이름 : 권가야 
막창의 세대교체...안동막창의 유래는?
작성일 : 2008-09-19 조회 : 274

안동막창골목 존재할 정도로 안동막창 유명

안동막창골목만의 특급비법으로 차별화성공

 

막창하면 떠오르는 것은? 바로 대구막창과 왕십리막창이다. 그런데 의외의 지역에도 막창의 전통은 내려오고 있다. 안동이 그 곳으로 25년 전 몇몇 선술집에서 이러한 돼지막창을 술안주로 내놓기 시작했다.

 

하지만 입맛 까다롭기로 유명한 안동 양반들은 입맛에 잘 맞지 않다며 외면했다. 그런데 여기서 좌절하지 않고 양반들의 입맛을 사로잡기 위해 막창 요리법을 연구하게 된다. 그 결과, 안동 특유의 방법으로 삶은 돼지막창 요리법이 개발된다.

 

대구나 다른 지역의 삶은 막창과 차이점은 무엇일까? 안동막창은 단순히 삶는 것이 아니다. 냄새제거, 10여 가지가 넘는 재료 첨가, 막창 특유의 고소한 맛이 일품이다. 첨가 핵심재료는 안동 막창 골목만의 비법이므로 절대 비밀!

 

이렇게 탄생한 안동막창은 독특한 개성으로 사람들 입맛을 사로 잡았다. 그래서 안동 남문동에 위치한 안동초등학교 옆 골목에 하나 둘씩 막창구이점이 생겨나기 시작한다. 이렇게 시작된 막창구이점은 현재 10여 점이 넘는다. 그리고 안동지역을 대표하는 안동막창골목을 형성하게 된 것이다.

 

또한 안동시에만 막창구이전문점은 50개가 넘는다. 안동막창의 인기를 실감할 수 있는 대목이다. 이제 삶은 돼지막창은 안동 특유의 음식으로 발전해 가고 있다. 막창골목과 50M 거리에 위치한 구시장의 안동찜닭 골목과 함께 안동의 음식문화거리로 자리잡았다.

 

내고향막창 권가야 기춘 대표는 "삶은 돼지막창의 장점은 된장과 각종 영양재료를 넣고 삶아 영양이 만점"이라며 "막창 특유의 냄새까지 제거해 고소한 맛과 쫄깃쫄깃한 맛까지 그대로 유지할 수 있어 어떤 요리 방법보다 장점"이라고 말한다.

 

홈페이지: www.kwongaya.co.kr

가맹문의: 080-777-9242

 

프랜차이즈 창업정보의 모든 것! 3+창업투데이 강태용 기자

www.3fcall.com

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